რესტორნისა და კაფის რემონტი ბათუმში: სამზარეულო, ქსელები, დარბაზი

ჯერ სამზარეულო, შემდეგ დარბაზი

რესტორნისა და კაფის რემონტი ბათუმში ჩვენთან სამზარეულოთი იწყება, რადგან თითქმის ყველა ქსელს ის განსაზღვრავს. ტექნოლოგი ან აღჭურვილობის მომწოდებელი აპარატებს ნაკადის მიხედვით ალაგებს: პროდუქტების მიღება, ცივი და ცხელი საამქრო, გაცემის ზონა, ჭურჭლის რეცხვა. ჭუჭყიანი ჭურჭელი მზა კერძებს არ უნდა გადაკვეთდეს, ნედლი პროდუქტები კი უკვე დამუშავებულს.

ამ სქემიდან ვიღებთ იმას, რაც კედლებსა და იატაკში ჩაიმალება: სად აქვს თითოეულ აპარატს წყალი, ჩამდინარე, როზეტი ან საჭირო ძაბვის კლემები, სად კიდია გამწოვის ქოლგა და სად არის ტრაპი საჭირო. თუ ტექნოლოგი არ გყავთ, მომწოდებელს ვთხოვთ სპეციფიკაციას თითოეული პოზიციის სიმძლავრითა და მიერთებებით. სამზარეულო, რომელსაც უკვე რემონტის მსვლელობისას გეგმავენ, ძვირი ჯდება: ორთქლკონვექტომატი, რომელიც ელექტროობაზე ადრე ჩამოიტანეს, საწყობში დგას, არასწორ ადგილას დაყენებულ ტრაპს კი მზა მოჭიმვიდან ჭრიან.

როგორ ირჩევენ გამწოვის ტრასას და რატომ უნდა დაითვალოთ მასთან ერთად ჰაერის მიწოდება და ცხიმდამჭერი, განვიხილეთ კომერციული ფართის რემონტის განყოფილებაში. აქ საუბარია იმაზე, რა კეთდება სამზარეულოსა და დარბაზში, როცა ტრასა უკვე ცნობილია.

სამზარეულოს კანალიზაცია, ტრაპები და ჰიდროიზოლაცია

სამზარეულოს იატაკს ყოველ საღამოს რეცხავენ, და წყალი ტრაპებში უნდა ჩადიოდეს და არა სამაცივრე მაგიდის ქვეშ კუთხეში. მოჭიმვას ქანობით ვაკეთებთ, ტრაპებს უჟანგავი ფოლადისას ვამონტაჟებთ, გისოსითა და სიფონით: ჭურჭლის სარეცხ ვანებთან, ორთქლკონვექტომატთან, საამქროებს შორის გასასვლელებში. ქანობსა და ტრაპების ადგილებს მოჭიმვამდე ვამტკიცებთ, მის შემდეგ მათი გასწორება მხოლოდ პერფორატორით შეიძლება.

სამზარეულოს კანალიზაცია ბინაზე დიდი დიამეტრის მილებით გაგვყავს, სარევიზიო ხვრელებით მოსახვევებსა და გრძელ მონაკვეთებზე. ნიჟარებისა და ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ჩამდინარე წყალი ცხიმდამჭერში გადის, მას კი გასაწმენდად თავისუფალი მისასვლელი სჭირდება, ლუქის წინ სტელაჟის გარეშე.

ფილის ქვეშ წასასმელ ჰიდროიზოლაციას ორ ფენად ვაკეთებთ, კედლებზე ასვლით და გამაძლიერებელი ლენტით კუთხეებსა და ტრაპების გარშემო. საცხოვრებელ სახლში სწორედ ის იცავს ქვედა სართულის მეზობლებს წყლისგან საღამოს დალაგების შემდეგ. ფილის დაგებამდე ჰიდროიზოლაციას წყლის ჩასხმით ვამოწმებთ და ფოტოზე ვიღებთ.

ელექტროობა, წყალი და გაზი აღჭურვილობისთვის

სამზარეულოს ელექტროობას აღჭურვილობის სიის მიხედვით ვაწყობთ: ყოველ აპარატს საკუთარი ხაზი და საკუთარი ავტომატი აქვს, მძლავრებს სამფაზა მიერთება. სამაცივრე კამერებსა და ვიტრინებს ქურებისგან განცალკევებულ ჯგუფებზე ვტოვებთ, რომ ერთ ხაზზე დაცვის ამოქმედებამ ღამით პროდუქტების მთელი მარაგი სიცივის გარეშე არ დატოვოს. სამზარეულოში ტენდაცულ როზეტებს ვიღებთ და შხეფების ზონაზე მაღლა ვამონტაჟებთ. საკმარისია თუ არა ფართისთვის გამოყოფილი სიმძლავრე, პროექტამდე ვარკვევთ: მისი გაზრდა გამანაწილებელი კომპანიის გავლით ხდება და დრო სჭირდება.

კაფე იმაზე მეტ ცხელ წყალს ხარჯავს, ვიდრე ჩანს: ჭურჭლის რეცხვა, ხელების დაბანა, დალაგება. წყლის გამაცხელებლის (ბოილერის) მოცულობას ან გამდინარე წყლის გამაცხელებლის სიმძლავრეს პიკური საათით ვითვლით, როცა ჭურჭლის რეცხვა და დალაგება ერთდროულად მიმდინარეობს. ყავის აპარატსა და ყინულის გენერატორს ფილტრს ვუყენებთ, თორემ კირის ნადები მათ ვადაზე ადრე გამოიყვანს მწყობრიდან. ხელის ნიჟარებს ყველა საამქროში ვამონტაჟებთ, ჭურჭლის სარეცხი ვანებისგან ცალკე.

კაფის ქურებზე გაზს გაზმომარაგების კომპანიისა და ზედამხედველი ორგანოების მოთხოვნებით აერთებენ, ამ მოთხოვნებს წინასწარ, აღჭურვილობის განლაგებამდე ვაზუსტებთ. ჩვენი მხრიდან ფართს ვამზადებთ: ადგილი შემოყვანისთვის, ვენტილაცია, არაწვადი მასალებისგან მოპირკეთება აპარატების გარშემო. სრულად ელექტრული სამზარეულო გაზის საკითხებს ხსნის, მაგრამ საგრძნობლად მეტ სიმძლავრეს მოითხოვს, და ამ გადაწყვეტილებას ტექნოლოგთან ერთად ვიღებთ.

გამწოვი, რომელიც არ გუგუნებს და იწმინდება

როცა გამწოვის ტრასა შეთანხმებულია, რჩება საკითხები, რომლებიც უკვე გახსნის შემდეგ ჩნდება. პირველი ჩვეულებრივ ხმაურია. სახურავზე ან ეზოში დადგმული ვენტილატორი ბინების ფანჯრების ქვეშ გუგუნებს, ვიბრაცია კი ჰაერსადენის გავლით კედლებს გადაეცემა. ვენტილატორს ვიბროსაყრდენებზე ვდგამთ, ჰაერსადენს მოქნილი ჩანართით ვუერთებთ, გამოსასვლელზე კი საჭიროების შემთხვევაში ხმაურის ჩამხშობს ვამატებთ.

მეორე საკითხი ცხიმს ეხება. ის ჰაერსადენის შიგნით ილექება, და დროთა განმავლობაში იქ ფენა გროვდება, რომელიც ქოლგის ქვემოდან ამოვარდნილი ნაპერწკლით შეიძლება აალდეს. ამიტომ ჰაერსადენს ფოლადისგან ვაკეთებთ, გოფრირებული მილისა და პლასტმასის გარეშე, მოსახვევებზე და ყოველ რამდენიმე მეტრში კი საწმენდ ლუქებს ვაყენებთ. ლუქები რომ არ იყოს, ჰაერსადენს ჭერის დაშლის გარეშე ვერ გაწმენდთ.

ქურების ზემოთ ქოლგას აღჭურვილობის ზომით ვარჩევთ, კიდეებზე მარაგით, ცხიმდამჭერი ფილტრებით, რომლებიც იხსნება და ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ირეცხება. გამწოვსა და ჰაერის მიწოდებას აღჭურვილობის მომწოდებლის თანდასწრებით ვუშვებთ და ვამოწმებთ, როცა ყველა აპარატი ჩართულია.

დარბაზი, ბარი და სტუმრების სველი წერტილები

ბეტონის ჭერით, ფილითა და მინით მოპირკეთებული დარბაზი ცარიელი აუზივით ჟღერს: როცა ყველა მაგიდა დაკავებულია, სტუმრებს ერთმანეთის გასაგონად ყვირილი უწევთ. აკუსტიკას ჭერთან ერთად ვგეგმავთ, ხმის შთამნთქმელი შევსების მქონე პანელებით ან ჩამოკიდებული ელემენტებით, ასევე დივნების უკან კედლებზე.

დარბაზის მოპირკეთებას იმის მიხედვით ვარჩევთ, როგორ ირეცხება. დეკორატიული ბათქაში და მიკროცემენტი ბარსა და დარბაზში კარგად გამოიყურება, მაგრამ ბარის დახლთან, გაცემის ზონასთან და სკამების საზურგეების სიმაღლეზე მათ ლაქით ვიცავთ. თუ სტილი ჯერ არჩეული არ არის, მოსახერხებელია ინტერიერის სტილების გადახედვა, რომ ავეჯი, განათება და მოპირკეთება ერთი სურათის მიხედვით შეუკვეთოთ.

ბართან მიგვყავს წყალი, ჩამდინარე, ხაზები ყავის აპარატისთვის, ყინულის გენერატორისა და მაცივრებისთვის, დახლში კი ტექნიკურ ლუქს ვტოვებთ. სტუმრების სველ წერტილებს დასაჯდომი ადგილების რაოდენობით ვითვლით: ერთი კაბინა დიდ დარბაზზე პარასკევ საღამოს რიგად იქცევა.

საევაკუაციო გზებს, კარებსა და დარბაზის მოპირკეთებას მასალების შესყიდვამდე ვგეგმავთ. საქართველოში მთავრობის 2016 წლის 28 იანვრის №41 დადგენილებით დამტკიცებულია ტექნიკური რეგლამენტი „შენობა-ნაგებობის უსაფრთხოების წესები“. რა ეხება მისგან თქვენს კაფეს, პროექტამდე ვაზუსტებთ.

რა ღირს რესტორნისა და კაფის რემონტი ბათუმში

კაფის ან რესტორნის რემონტი მასალებით მ²-ზე 1 260-დან 1 800 ₾-მდე ღირს. ფასში შედის ქსელები, ჰიდროიზოლაცია, მოჭიმვა, სამზარეულოსა და დარბაზის მოპირკეთება. სამზარეულოს აღჭურვილობა და ავეჯი მასში არ შედის. კაფის კვადრატული მეტრი ოფისისაზე ძვირია, რადგან იმავე ფართზე გაცილებით მეტი წყალი, კანალიზაცია, ელექტროობა და ვენტილაცია მოდის.

ხარჯთაღრიცხვის შიგნით ორიენტირები ასეთია. სავენტილაციო არხი გრძივ მეტრზე 60-დან 72 ₾-მდე ღირს, სანტექნიკური წერტილი, ანუ წყლის ან კანალიზაციის გამოსასვლელი, 96 ₾-დან, წასასმელი ჰიდროიზოლაცია ორ ფენად მ²-ზე 30 ₾-დან. გამწოვის გრძელი ტრასა და კანალიზაციის გადატანა ბეტონის იატაკში ხარჯთაღრიცხვას ზრდის, წინა კაფის გამართული ქსელები კი ამცირებს.

წინასწარ ხარჯთაღრიცხვას გეგმითა და აღჭურვილობის სიით სამუშაო დღეებში 24 საათში გიგზავნით. საბოლოო ღირებულება აზომვის, გამწოვის შემოწმებისა და ხარჯთაღრიცხვის შეთანხმების შემდეგ განისაზღვრება. ყოველი ეტაპის ფასი ხელშეკრულებაშია ჩაწერილი, გადახდა ეტაპობრივად ხდება, თითოეული ეტაპის მიღების შემდეგ. რა დოკუმენტები რჩება თქვენთან რემონტის შემდეგ და რას მოიცავს გარანტია, აღწერილია გარანტიების გვერდზე.