რესტორნისა და კაფის დიზაინი ბათუმში: განსხდომა, ბარი, განათება

მენიუ, ფორმატი და ფართის განაწილება

რესტორნისა და კაფის დიზაინი ბათუმში მენიუთი იწყება და იმით, როგორ მიდის კერძი სტუმრამდე. გრილისა და სრული მენიუს მქონე რესტორანი ფართის საგრძნობ ნაწილს სამზარეულოს, ჭურჭლის სარეცხ ზონასა და საწყობს უთმობს, ცომეულით მოვაჭრე ყავახანას კი დახლი და პატარა საამქრო ჰყოფნის, და დარბაზიც უფრო დიდი აქვს. ამიტომ ჯერ მფლობელთან და შეფ-მზარეულთან ერთად ფართს ვანაწილებთ სამზარეულოს, დამხმარე სათავსებსა და სტუმრებს შორის და ვწყვეტთ, საჭიროა თუ არა ბარი, მიტანის შეკვეთების გასაცემი თარო და ტერასა.

მეორე კითხვა: რამდენ ხანს რჩება სტუმარი შიგნით. ბულვართან მდებარე ყავახანაში ოციოდე წუთით შედიან, რესტორანში ვახშმად ორიოდე საათით, და ამაზეა დამოკიდებული ავეჯის სირბილე, განსხდომის სიმჭიდროვე და განათება. როგორ მიმდინარეობს მუშაობა მეიჯარესთან და პროექტის შეთანხმება, აღწერილია განყოფილებაში, რომელიც კომერციული ინტერიერების დიზაინს ეთმობა.

განსხდომა და ოფიციანტების გასასვლელები

პროექტის პირველი ფურცელი განსხდომის გეგმაა. მჭიდრო განლაგებისას ოფიციანტი სტუმრებს ეხება, ზედმეტად თავისუფლისას კი პარასკევს დარბაზი ყველა მსურველს ვერ იტევს. ჩვენი ორიენტირები:

გაცემის ზონიდან დარბაზისკენ მთავარ გასასვლელს ჩვენთან ჩვეულებრივ არანაკლებ 1,2 მ სიგანისას ვტოვებთ, მაგიდების კიდეებს შორის კი, სადაც სკამები ზურგით ზურგზე დგას, 1,4 მ-დან ვითვალისწინებთ. ორადგილიან მაგიდებს ისე ვდგამთ, რომ ოთხადგილიანად მათი შეერთება დარბაზის გადაწყობის გარეშე შეიძლებოდეს, კედლების გასწვრივ დივნები კი ცალკეულ სკამებზე მეტ ადგილს იძლევა.

ბარი, გაცემის ზონა და ჭურჭლის უკან დაბრუნების გზა

ოფიციანტს ორი მარშრუტი აქვს: კერძით გაცემის ზონიდან მაგიდისკენ და ჭუჭყიანი ჭურჭლით უკან, სარეცხისკენ. გეგმაზე ისინი სამზარეულოს კარში ერთმანეთს არ ეჯახება და არც ბარის ან სველი წერტილების რიგში გადის. თუ სამზარეულოში ორი ღიობის გაკეთება შეიძლება, შესასვლელსა და გასასვლელს ვაცალკევებთ, თუ არა, ვდგამთ ფართო ქანქარა კარს თვალის დონეზე სარკმლით.

ბარის დახლს ბარმენის მუშაობის მიხედვით ვხაზავთ. სტუმრების მხარე ჩვენთან ჩვეულებრივ დაახლოებით 110 სმ სიმაღლისაა, ბარმენის სამუშაო ზედაპირი უფრო დაბალია, 85–90 სმ, ყოველ ბარის სკამზე კი დახლის დაახლოებით 60 სმ-ს ვითვალისწინებთ. დარბაზში ვდგამთ ოფიციანტის სადგურს სალაროთი, დანა-ჩანგლითა და წყლით, რომ ოფიციანტი მათთვის სამზარეულოში არ დარბოდეს. როგორ მიჰყავთ შემდეგ ბარსა და სადგურებთან წყალი, ჩამდინარე და ხაზები, აღწერილია გვერდზე, რომელიც რესტორნის ან კაფის რემონტს ეთმობა.

სამზარეულო, სანიტარიული ზონები და ტექნოლოგიური პროექტი

სამზარეულოს აღჭურვილობას ტექნოლოგი ან მომწოდებელი პროდუქტების ნაკადის მიხედვით ალაგებს. დიზაინერი ამ სქემიდან იღებს სამზარეულოს საზღვრებს, ღიობებს, გაცემის სარკმელს და ყველაფერს, რასაც სტუმარი დაინახავს. თუ ტექნოლოგი არ გყავთ, ტექნოლოგიურ პროექტს ცალკე სტრიქონად ვითვლით.

სანიტარიულ ზონებს ისე ვალაგებთ, რომ ნაკადები არ აირიოს. სტუმრების სველი წერტილები პირდაპირ დარბაზში არ იღება და გაცემის ზონასთან არ დგას, პერსონალს საკუთარი სველი წერტილი და გასახდელი აქვს, პროდუქტები და ნაგავი კი ცალკე შესასვლელით მოძრაობს, თუ ასეთი არსებობს. შესასვლელს საფეხურის გარეშე ან პანდუსით და სველ წერტილს, სადაც ეტლი შემოტრიალდება, თავიდანვე ვხაზავთ. გეგმარებას ტექნოლოგთან ერთად ვადარებთ საზოგადოებრივი კვების ობიექტების სანიტარიულ მოთხოვნებს, რომლებიც თქვენს ფორმატს ეხება.

სინათლე, ხმა და ფირმული სტილი

დარბაზის განათებას რამდენიმე სცენარზე ვაწყობთ: დღისით თანაბარი და კაშკაშა, საღამოს მკრთალი საერთო სინათლე და მიმართული სინათლე მაგიდებზე. მაგიდის თავზე სანათს ისე ვკიდებთ, რომ თეფშს ანათებდეს და არა მოპირდაპირედ მჯდომი სტუმრის თვალებს. განათებულობის გაანგარიშება და ჯგუფები პროექტის შემადგენლობაში შეიძლება შეუკვეთოთ, როგორც განათების დიზაინი, და მაშინ ელექტრიკოსი გეგმას სანათების მოდელებითა და სიმაღლეებით იღებს.

აკუსტიკას ჭერის გეგმაზე განათებასთან ერთად ვხაზავთ: მაგიდების თავზე ხმის შთამნთქმელი პანელები ან ჩამოკიდებული ელემენტები, ბართან, სადაც ყველაზე ხმაურიანია, უფრო მჭიდროდ. დივნების რბილი საზურგეები და ფარდებიც ახშობს ხმას, ამიტომ მათ ფართს კონცეფციაშივე ვითვალისწინებთ და სტუმრების პირველი საჩივრების შემდეგ არ ვყიდულობთ.

ფირმულ ფერებსა და მასალებს გადასაკრავზე, ბარის უკან პანელებზე, ჭურჭელსა და ნავიგაციაზე გადაგვაქვს. დარბაზის საფუძველს მშვიდს ვტოვებთ: როცა ორიოდე წელიწადში იერის განახლება მოგინდებათ, შესაცვლელ ელემენტებს ცვლიან და არა იატაკსა და კედლებს.

ნახაზები კონტრაქტორისთვის და შეთანხმებები

კონტრაქტორი სამუშაო ნახაზებით აშენებს: განსხდომის გეგმა მაგიდების ნუმერაციით, ჭერი და განათება, ელექტროობა, განშლები, დახლის ნახაზები, ავეჯის სპეციფიკაცია და მასალების უწყისი. თუ რემონტს ჩვენ ვატარებთ, ხარჯთაღრიცხვას პირდაპირ უწყისით ვითვლით, მაგრამ ფურცლები თქვენს კონტრაქტორსაც გამოადგება.

გამწოვის ტრასას, აბრას, მარკიზებსა და ტერასის ავეჯს შენობის მესაკუთრე ან მისი მმართველი კომპანია ათანხმებს. ამ საკითხებს სამუშაოს დასაწყისშივე სიად ვწერთ, რომ წერილობითი თანხმობა ავეჯის შეკვეთამდე გქონდეთ. მშენებლობაზე დიზაინერი პრორაბის კითხვებს საავტორო ზედამხედველობის ფარგლებში პასუხობს.

რა ღირს რესტორნისა და კაფის დიზაინი ბათუმში

რესტორნის, კაფის ან ბარის დიზაინ-პროექტი დარბაზის მ²-ზე 130-დან 190 ₾-მდე ღირს. ფასში შედის განსხდომის გეგმა, კონცეფცია, 3D, დარბაზისა და ბარის სამუშაო ნახაზები და ავეჯის სპეციფიკაცია. სამზარეულოს ტექნოლოგიური პროექტი აღჭურვილობის განლაგებით, კომუნიკაციების მიყვანითა და გამწოვით ცალკე ითვლება, პროექტზე 3 900 ₾-დან. რემონტი და ავეჯი პროექტის ფასში არ შედის.

იდეის ჩვენება პარტნიორებისთვის ან მეიჯარისთვის სრულ პროექტამდე კონცეფციითაც შეიძლება, 1 680 ₾-დან. ფასს ზრდის შეკვეთით დამზადებული დახლი და ავეჯი, ღია სამზარეულო და ტერასა, ამცირებს კი კატალოგის ტიპური ავეჯი და მარტივი ჭერი. წინასწარ ფასს ფართის გეგმით ვასახელებთ, საბოლოო ღირებულება კი აზომვის შემდეგ განისაზღვრება, როცა ფურცლების შემადგენლობა შეთანხმებულია.